Биточки на манер Пожарского в миндале с грибным жюльеном

Куриное филе, лук репчатый, масло сливочное, миндаль, грибы шампиньоны, грибы маслята, грибы опята, грибы белые, сливки, соус Демагласс, соус Песто, молоко, соль, приправы